【GERMANY】プリヴァートブラウアライ・ガッフェル・ベッカー& Co. OHG【140624】

Germany／ドイツ

Nordrhein-Westfalen／ノルトライン＝ヴェストファーレン州
Köln／ケルン

ケルン大聖堂をはじめとした観光名所が多数あり、ドイツ西部の観光都市としても有名なケルン。ケルンを代表するビールとして有名なものが「ケルシュ」です。ケルシュを名乗ることが出来るのは、「ケルシュ協約」に調印しているケルン近郊の醸造所のビールのみです。「ケルシュ協約」は、ケルシュの品質と伝統を守ることを目的として、1986年にケルシュの醸造家達が調印し、締結されました。原産地や醸造に関する規定だけでなく、注ぐグラスの形状なども定められています。このグラスは、シュタンゲ（Stange）と呼ばれ、細い円柱状をしており、サイズも200mlというとても小さいものです。シュタンゲに注がれたケルシュは、クランツ（Kranz）と呼ばれる手付きの円形のトレーで運ばれ提供されます。シュタンゲが空になれば、新しいケルシュがコースターでシュタンゲにふたをするまで延々と提供されます。

ガッフェル・ブラウアライは、1302年まで遡ることができる歴史ある醸造所です。正統派のケルシュを長きに亘り醸造しています。ガッフェルのケルシュの色合いは淡く、ケルシュの中でも最もドライな飲み口です。

ケルシュの中でも最もドライな飲み口。ケルンで絶大な人気を誇る正統派ケルシュ。

Gaffel Kölsch ガッフェル・ケルシュ

アルコール度数：4.8％
スタイル：ケルシュ（上面発酵）
IBU：24

品番：GAF
code：4002208001038
容量：330ml
ケース入数：24本
参考小売価格 500円（税別）

上面発酵の酵母を下面発酵の低い温度帯で醸造。淡い黄金色、きめ細かい泡立ち。フルーティで華やかな香り。爽やかな切れ味と後味の心地良いほのかな苦みが特徴的。引き締まった味わい。
マイルドな味わいのクラシックビア。20世紀半ばまでのケルンの代表的ビールが復活。

Gaffel Wiess ガッフェル・ヴィース

アルコール度数：4.9％
スタイル：ヴィース（上面発酵）
IBU：11

品番：GAFＷ
code：4002208036214
容量：330ml
ケース入数：24本
参考小売価格 550円（税別）

無濾過のケルシュである「ヴィース」。ヴィースは「ヴァイス」のケルン訛り。ケルシュ協定後、酵母入りビールはケルシュを名乗れなくなったために徐々に消滅したレシピが復刻される。華やかでフローラルな香りが広がり口当たりが良く、苦味も少なく非常にマイルドなキャラクター。